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Served daily between 12:00-23:00
La nostra Pinsa Romana
Each pinsa we serve weighs over 500 grams: a highly hydrated dough, left to rest for a long time to ensure lightness, fragrance, and digestibility. Generous portions, select ingredients, and artisanal quality: not just a pizza, but an experience worth to share.
MARINARA - Pomodoro San Marzano pomodorini confit, pomodorini semi secchi, aglio marinato, origano siciliano
Tomato sauce San Marzano , tomato cherry confit, tomato cherry, mid-dry marinated garlic, Sicilian oregano
€12.40
ROMAN CHIC - Cramble di patate, Fior di Latte dei Monti, cipolla caramellata, pancetta tesa
Crumbled potatoes, Fior di Latte dei Monti cheese, caramelised onion, bacon
€12.40
MARINARA DI MARE - Pomodoro San Marzano, pomodorini in acqua di mare, tonno, capperi, acciughe, origano, olive taggiasche, peperoncini rossi e gialli dolci
Tomato “San Marzano”, salted sea marinated cherry tomatoes, capers, anchovies, "taggiasche" olives, oregano, sweet yellow and red peppers
€12.80
MARGHERITA REGINA - Pomodoro San Marzano, pecorino romano, Fior di Latte dei Monti, basilico. pomodorino in acqua di mare
Tomato sauce “pomodoro San Marzano”, pecorino Romani cheese, Fior di Latte dei Monti cheese, fresh basil, salted sea marinated cherry tomatoes
€13.60
CARBONARA - Fior di Latte dei Monti, pecorino Romano, guanciale al pepe, emulsione D’uovo
Fior di Latte dei Monti cheese, pecorino Romani cheese, Guanciale al Pepe, egg emulsion
€15.00
FELINO - Pomodoro San Marzano, Fior di Latte dei Monti, origano, salame antica Rivalta
Tomato sauce “pomodoro San Marzano”, Fior di Latte dei Monti cheese, salami “Antica Rivolta”, oregano
€16.00
VENTRICINA - Pomodoro San Marzano, Fior di Latte dei Monti, ventricina, gorgonzola piccante e olive taggiasche
Tomato sauce “pomodoro San Marzano”, Fior di Latte dei Monti cheese, "Taggiasche" olives, spicy gorgonzola, Ventricina salami, fresh basil
€17.00
BUFALINA - Pomodoro San Marzano, parmigiano reggiano, basilico, pomodoro rosso e giallo semi-secchi, mozzarella di Bufala Campana
Tomato sauce “pomodorino San Marzano”, "Parmiggiano Reggiano" cheese, fresh basil, yellow and red cherry tomatoes, mid-dry mozzarella di Bufala Campana Dop
€18.00
FORMAGGI ANTICHI - Crema ai 4 Formaggi, Fior di Latte dei Monti, gorgonzola piccante, taleggio, formaggi di Alpeggio, parmigiano reggiano, pecorino romani, cacio cavallo dei monti
Four cheese cream, Fior di Latte dei Monti cheese, spicy gorgonzola cheese, Taleggio cheese, Alpeggio cheese, Parmiggiano reggiano cheese, pecorino romano cheese, cacio cavallo dei monti
€18.00
VEGGYTARIANA - Pomodoro San Marzano, melanzana, zucchina, carciofo, olive Taggiasche, friarelli, peperoni a filetti, pomodorino giallo e rosso confit, capperi, porcino, capperi, basilico
Tomato sauce “pomodoro San Marzano”, aubergine, zucchini, artichokes, "Taggiasca" olives, Friarielli alla Romana, long cutted Peperoni, yellow and red cherry tomato confit, capers, porcino mushrooms, capers, fresh basil
€18.00
CALABRESE - Pomodoro San Marzano, pecorino Romano, Fiori di Latte dei Monti, nduja calabrese, peperoncino rossi e gialli in agrodolce, cipolla rossa caramellata
Tomato sauce “pomodoro San Marzano”, pecorino Romano cheese, Fior di Latte dei Monti cheese, nduja calabrese, sweet and sour peperoncino, caramelised red onion
€19.50
CAPRICCI - Pomodoro San Marzano, Fior di Latte dei Monti, prosciutto Cotto Storico, porcino, carciofo, olive "Taggiasche," basilico
Tomato sauce “pomodoro San Marzano”, Fior di Latte dei Monti cheese, ham “Big Storico” Ferrarini, porcino mushrooms, artichokes, "Taggiasche" olives
€21.60
PINZ - Provola della Penisola, crema di Porcini Borgo Taro, cotto al tartufo, salsa tartufata, pomodorino giallo Vesuviano, basilico fresco, porcino
"Provola della penisola" cheese, porcini cream “Borgo Taro”, truffle ham Ferrarini, truffle sauce, Vesuvian yellow cherry tomatoes, fresh basil, "Porcino" mushrooms
€22.00
MONTANARO - Crema al tartufo, Fior di Latte dei Monti, Provola della Penisola, speck del Trentino, Melanzane a funghetto, pomodorini gialli semi-secchi, basilico
Truffle cream, Fior di Latte dei Monti cheese, "Provola della Penisola" cheese, speck of Trentino, eggplant, mushrooms “Montanara”, yellow and red cherry tomato mid- dry, fresh basil
€23.00
ITALICA - Fior di Latte dei Monti, Mortadella Italica, burrata, salsa al pistacchio
Fior di Latte dei Monti cheese, mortadella Italia, burrata cheese, pistachio salsa
€23.50
EMILIANO - Fior di Latte dei Monti, salsa Cacio e Pepe, coppa di Parma, cipolle rosse in Agrodolce, peperoni, basilico
Fior di Latte dei Monti cheese, "Cacio e Pepe" sauce, sliced meat “Coppa di Parma” I.G.P, sweet & sour red onion, peperoni, fresh basil
€24.00
SALSICCIA E FRIARELLI - Fior di Latte dei Monti, scamorza, olive "Taggiasche", salsiccia punta di coltello, friarielli alla Napoletana
Fior di Latte dei Monti cheese, "Scamorza"cheese, "Taggiasche" olives, fresh sausage “Salsiccia punta di Coltello”, Friarielli alla Napoletana
€24.00
24 MESI - Pomodoro San Marzano, parmigiano reggiano, Fior di Latte dei Monti, Parma 24 Mesi, rucola e pomodorini gialli e rossi semi-secchi
Tomato sauce “pomodoro San Marzano”, parmiggiano Reggiano cheese, Fior di Latte dei Monti cheese, raw ham Parma 24 Mesi, rucola , yellow and red cherry tomatoes mid-dry
€24.00
MEDITERRANEA - Fior di Latte dei Monti, capperi, cipolla rossa e bianca caramellata, tonno in filetti Pinna Gialla, basilico fresco, pomodorino confit giallo e rosso, basilico
Fior di Latte dei Monti cheese, capers, caramelised red and white onion, yellow tuna fillet, fresh basil, yellow & red cherry tomato confit
€24.00
PALERMITANA - Ragu di Carne Chianina, Caciocavallo dei Monti, Fior di Latte die Monti, parmigiano reggiano, basilico
Ragù di Carne “Chianina” IGP, Caciocavallo dei Monti cheese, Fior di Latte dei Monti cheese, parmiggiano reggiano cheese, fresh basil
€25.00
ARICCIA - Fior di Latte dei Monti, scamorza, porchetta di Ariccia, salsa Cacio e Pepe
Fior di Latte dei Monti cheese, Scamorza cheese, porchetta di Ariccia I.G.P., Cacio e Pepe sauce
€27.00
Antipasti
Antipasto all’ italiana, selezione di affettati e formaggi
Antipasto All’italiana, cheese and sliced meat selection
€26.50
Burrata pugliese con insalata di pomodori
Burrata Pugliese and tomato salad
€17.50
Porchetta di Ariccia I.G:P, salsa Cacio E Pepe, pinsa bianca al rosmarino di contorno
Porchetta Di Ariccia I.G.P. with Cacio E Pepe sauce, rosmarine Pinsa on the side
€21.00
Pasta
Spaghetto quadrato, salsa pomodoretta e burrata al tartufo
Square spaghetti, tomato sauce and burrata truffle
€12.90
Tagliatella all’uovo con Ragù bianco di Chianina I.G.P. e cacio cavallo
Fresh egg tagliatelle with white Ragù “Chianina I.G.P” and cacio cavallo cheese
€20.50
Ravioli Ricotta e spinaci e battuta di anatra, parmigiano
“Ricotta and Spinaci” ravioli with duck battuta style, Parmiggiano reggiano cheese
€21.90
Fettuccellva di Gragnano, sugo rosso alla scarce in crema di scampi anni ’80
Fettuccella di Gragnano, red tomato sauce with scampi cream
€21.30
Dessert
Tiramisu Matilde, Spuma di mascarpone e cacao Venezuela
Tiramisu Matilde, Mascarpone foam and Venezuelan cacao
€7.50
Sgroppino con sorbetto al limone e vodka
Sgroppino with lemon sorbert and vodka
€6.00
Tagliere di formaggi e mostarda di frutta candita
Cheese platter with candied fruit mustard
€21.00
Gelato
Sorbetto limone di Amalfi
Amalfi Lemon Sorbet
€4.50
Sorbetto all’ albicocca vesuviana
Vesuvian Apricot Sorbet
€4.50
Sorbetto al mango miyazaki
Miyazaki Mango Sorbet
€4.50
Sorbetto alla fragola siciliana
Sicilian Strawberry Sorbet
€4.50
Fior di latte con panna del Molise
Fior di Latte with Cream from Molise
€4.50
Vaniglia bourbon del Madagascar
Madagascar Bourbon Vanilla
€4.50
Caramello con scaglie di sale maldon
Caramel with Maldon Sea Salt Flakes
€4.50
Nocciole delle langhe I.G.P
Langhe Hazelnuts I.G.P.
€4.50
Pistacchio del feudo san Biagio, Sicilia
Pistachio from Feudo San Biagio, Sicily
€4.50
Cioccolato apurimac del peru
Apurimac Chocolate from Peru
€4.50